杏花村,月销10万份的“无糖瘦身”饼干,没想到居然比奶茶更致胖?!,iris



嗜糖年代,

多少人喊着要“戒糖”,但,

嘴巴说不要,身体却很诚笃。

嗜甜是天分,戒糖如戒毒啊。

仍是不由得点了奶茶外卖。

就在这个节骨眼上,

无糖口香糖、无糖饮料、无糖饼干等等,

各种无糖食物像救世主相同呈现了。

那么,这些无糖救世主们,

真的能够解救咱们,甜美不发胖吗?




今冰原狼白灵天,立刻运动就来带你扒一扒。




无糖口香糖、无糖饼干、无糖饮料...

无糖的东西为什么尝杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,iris起来甜甜的?


咱们一般说的糖,便是指白砂糖、

蔗糖、葡萄糖、砂糖等。

无糖,雷子头便是没有添加以上这些糖

而是极乱宗族添加了代糖

"代糖",能替代"一般糖",

让原本索然寡味的食物变得甜甜的,

更好吃,相当于糖的“替身”。




那么,这茎组词些糖的替身——“代糖”,

真的能让咱们甜美不发胖吗?

为什么说好的“无糖”仍是吃胖了?

莫非是吃到了假的代糖?




无糖可乐的“甜”

「人工甜味剂 0热量」


早在几个世纪之前,

糖就现已让人类肥壮、高血糖、心脏病...

咱们都火急寻觅一杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,iris种低卡的“糖”替代物

1879年,第一个人工甜味剂——糖精

被美国化学家发现,尔后,

甜美素、阿斯巴甜、蔗糖素相继被发现。




人工洪荒沧海甜味剂和蔗糖GI/净碳水/热量比照


人工合成甜味剂的特点是:

没有热量,

或由于甜度超高、用量很少,

热量能够疏忽不计。

比方,零度可乐中的阿斯巴甜,

热量4Kcal/g,跟蛋白质相同,

但实在太甜了,用量十分小崔智燕,杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,iris

1罐355毫升零度可乐约含180毫克,

所以热量能够疏忽不计。





可是,人工甜味剂一向备受争议,

比方糖精在1966年被发现致癌被FDA禁用,

甜美素、阿斯巴甜也被质疑有毒性等危险。

顾客逐步对人工甜味剂有了不信任感

所以,天然甜味剂的研讨开端逐年添加。


罗汉果的“甜”

「天然甜味剂 0热量」


天然甜味剂是从植物中提取,

并非化学合成的无热量、无养分、

不会被消化吸收的甜味剂。

既能够满意口感红海树,又不必忧虑欧阳雪热量,

他们的升糖指数简直悉数为零,

不会引起血糖动摇。

最常见的天然甜味剂如:甜菊糖苷、

罗汉果糖苷等。


天然甜味剂和蔗糖GI/净碳水/热量比照





口香糖的“甜”

「糖醇类甜味剂 热量杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,iris比蔗糖低」


糖醇类甜味剂是糖的衍生物,

甜度约为蔗糖的25%到100%

它们也是常呈现在咱们的身边,

比方,木糖醇(口香糖)、

山梨糖醇(牙膏、蜜饯)、

甘露糖醇(药片糖衣)、

麦芽糖醇(烘焙、冰激凌)、

赤藓糖醇(烘焙、果酱)等。

它们的特点是:

没有蔗糖甜,热量也比蔗糖王卫老婆邓丽贞简历略低一些。

木糖醇的热量是等量蔗糖的60%,

麦芽糖醇的热量是等量蔗糖的70%,

赤藓糖醇由于不能被代谢,热量最低,

只需等量蔗糖的5%


糖醇和蔗糖GI/净碳水/热量比照


所以,看到这儿,是不是忽然发现,

用来替代“糖”的“代糖”其实有许多种,

并不都是甜美无热量。


你对无糖的误解

或许很深很深


月销10万+的无糖减肥饼干

只会让你会越吃越胖



在某宝上查找“无糖饼干”,

会跳出许多声称“无糖低卡减肥饼干”。

可是,这些月销10万+的饼干,

或许只会让你越吃越胖。



从配料表和养分标签上能够看出,

大部分这种无糖饼干确实不含“蔗糖”,

可是却加了比如“麦芽糖醇”的东西,

也便是咱们之前说到的,

热量比蔗糖稍低一些的养分性甜味剂。


那么,为什么无糖饼干里,

不加无热量的人工甜味剂?

原因在于,

糖在这些食物中不仅仅是女性私处供给甜味,

还担任结合水分、添加稠度,

乃至与氨基酸发作美拉德反响,

对食物的色泽、质地都有影响。

高甜度人工合成甜味剂只能处理甜的问题,

而对这些效果力不从心,假如运用它们,

饼干、点心的口感就会大大受影响


不过,为了确保口感和好吃

那成果自然是,热量仍是杠杠的:

糖醇的热量原本就不能疏忽杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,iris不计,

再加上饼干主要由面粉制成,

碳水化合物含量都在55%-67%之间,

本质上来说,这些“减肥饼干”,

和烧饼之类粮食类主食的差异不大。


无糖饼干的“糖”少了,空缺由谁来补偿?

不是添加精白面粉,便是添加饱满脂肪,

从减肥视点来说,这些饼干热量都十分高

相同分量的饼干,

热量远高于米饭和馒头。

想吃它来减肥?或许你会越来越胖。


饼干的升糖指数一般在65-70以上,

饼干中的许多脂肪,

还会阻碍人体胰岛素敏感性,

不利于长时间血糖操控。




而新鲜蔬菜水果90%以上都是水分,

100克的热量只需几十大卡,

100克的饼干热量要400-600大卡。


以减肥为理由不吃正常饭菜,

用一包饼干来替代,

吃到的维生素和矿物质少了,

饱腹感低,热量却不少。

还在寻觅“减肥”又好吃的饼干?

别再掩耳盗铃啦魔胎降世。




无糖?无蔗糖?

商家的文字游戏了解一下


许多宝宝们在买东西的时分觉得,

只需标着“无糖”,就没什么问题了?

Too Young Too Naive!

其实,一个“糖”字彭兰江有许多猫腻。

市场上有些声称“无糖”的食物,

跟顾客大玩文字游戏,

在包装上标示“无糖”的产品,

其实仅仅“无蔗糖”,

可是“无蔗糖”不等于无其他糖,

如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、

乳糖、麦芽糖等等。


商家在产品详情页底部的免责声明


还有的食物尽管标示了“无蔗糖”,

但其配料表上却标有蜂蜜。

蜂蜜主要成分便是葡萄糖和果糖。





说好的无糖口香糖

其实也会腐蚀牙齿


那么,无糖口香糖总没有什杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,iris么坑吧?

信任许多人会挑选买无糖口香糖,

除了能够在饿的时分打打牙祭,

有一个原因便是不怕龋齿,

乃至许多家长也会买给孩子吃,

木糖醇不能被口腔中发生龋齿的细菌发酵使用,

按捺链球菌成长及酸的发生。





可是英国一项研讨显现,

无糖口香糖里一般会含有酸性风味添加剂

特别是果味无糖口香糖

会引起牙齿腐蚀,矿物质丢失,

对牙齿形成结构性损害[2]。




代糖、无糖

不是嗜糖年代的救世主


综上,信任咱们也都能够看出,

代糖并不是嗜糖年代的救世主,

寻找无糖也一不小心就会踩坑...

假如你在买食物的时分,

看到“无糖xx,无添加糖xxx”,

记住:


第1步

请睁大眼睛看配料表,

是不是仅仅没有“蔗糖”

却换成了葡萄糖浆、蜂蜜、

或许加了果酱、浓缩果汁,

或许换成了糖醇类。



第易考拉海淘2步

请睁大眼睛看养分标签,

是不是热量仍是杠杠的?

是不是碳水仍是高高儿子爱上妈妈的?

是不是脂肪仍是足足的?


看完这些之后,

再好好挑选一下要不要买

或许一次要吃多少




第3步

假如你是个嗜甜如命的旁友,

想要戒糖,

但又操控不住吃甜食的愿望的话,

能够试着用天然甜味剂替代一下。


首选甜菊糖苷、罗汉果糖苷等天然甜味剂,

次选赤藓糖醇等糖醇类。




第4步

也是最重要的,渐渐渐渐,

放下对加工食物饮料“甜”的执念,

体会天然蔬菜水果的“甜”旗杆旗杆。




世界上从来没有最朱梓晓完美的食物,

只需最正确的挑选。


参考文献:

[1] 孙磊.糖醇代谢及其实践生理热量讨论[J九月飞歌].丽柜我国调味品.201愿望射雕5(11)

[2] Nadimi H , Wesamaa H , Janket S J , e杏花村,月销10万份的“无糖减肥”饼干,没想到竟然比奶茶更致胖?!,irist al. Are sugar-free confections really beneficial for dental health?[J]. BDJ, 2011, 211(7):E15-E15.